[台北] RAW 2017秋季菜單

RAW的名氣已經不需要做基本的介紹，以下是2017年的秋季菜單內容

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菜單上含甜點八道菜＋加點鄉村麵包＋另外招待的甜點
這次的餐點完全誠意十足的讓每個人都飽到頭頂
麵包實在太好吃太愛了，就算這套菜單超飽也要加點！

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好吃到讓愛小姐想起在法國吃到的麵包們～
務必要趁上桌熱熱的時候吃，如果到後面已經放涼了就直接打包回家吧！

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第一道 水果玉米的香甜搭上味增的鹹香配著軟Ｑ的台梗9號米加入藜麥
男生就一個握壽司尺寸直接入口，主廚很貼心的幫女士做了一小口的大小分兩口吃剛剛好

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第二道看起來像是生牛肉，但其實是西瓜 鮪魚 牛番茄 組成的吃起來很有趣
每樣食材的口感都不一樣，每一口要咀嚼過後才能確定吃到什麼
醬汁的部分是西瓜汁萃取！
如果不能吃生魚會將鮪魚換成紅甜椒

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到餐廳吃飯通常會問需要氣泡水或礦泉水，確實基本上都是瓶裝水
這樣的環保概念愛小姐很支持
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第三道菜是很多人吃過之後覺得驚豔很喜歡的一道菜
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最底下是非常嫩的雞肉 中間為生蠔做成的醬汁與芥藍梗 最上面則是炸過的芥蘭葉
四層口感堆疊起來的滋味真是意外的好組合！設計出這道菜實在太厲害！
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第四道菜就要被餵飽了 主廚個人風格版的馬鈴薯起司
馬鈴薯中間有手撕豬肉 起司 上面是炸薯條撒上七味粉 兩個朋友異口同聲地說是卡拉姆久......
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第五道 章魚處理得非常好 肉質鮮甜軟嫩
醬汁裡有辣椒醬的提點較重口味但調製的非常好入口搭上最後由服務人員撒上的香鬆帶出異國香氣
一口章魚一口醬汁的吃法層次分明
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第六道菜 一整顆椰子上桌 據說工作人員鋸椰子鋸一整天 真是辛苦他們了......接下來還要再鋸一季呢！
上桌的時候愛小姐就拍照傳給愛媽猜猜裡面是什麼～愛媽說是咖喱雞
後來答案揭曉之後愛媽回“還真難猜”
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天使細麵與蟹膏搭上叻沙的南洋風味
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可以先吃原味乾拌麵的感覺，整個麵條吸附滿滿的天然海味
單吃就已經很好吃 味道也非常足夠
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隨後服務人員會過來幫大家淋上湯汁 主要是辣的叻沙口味
整個湯汁淋上之後味道更上一層 而湯汁也超級蟹！如東南亞的風格般的重口味
如果口味清淡的人可能需要先跟服務人員說一聲
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上主菜前另外給了一副刀叉 看得出來這副刀非常利
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第七道主菜上來之後覺得其實不太需要特地給一副刀嘛
整體概念是客家小炒，只是把所有食材的元素以其他食材做變化
豆乾為最底下的豆皮 豬肉為牛肉取代 乾魷魚則是可愛的小捲
此時已經飽到吃不下了對主菜的印象反而沒有很深刻
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第八道甜點 最上面為濃縮咖啡氣泡 淋在巧克力片上
下面為一圈的派皮中間有香草冰淇淋跟香蕉口味與一些堅果
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最後一道招待的甜點愛小姐很喜歡
本身就很愛日式最中這款甜點 做成台式口味太特別了 上面還印有台北的字樣
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裡面的內餡是珍珠奶茶！珍珠與奶茶冰淇淋非常有台灣的特色
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門口可以看到2016跟2017都是亞洲50最佳餐應
今天的經驗確實滿意又滿足 非常愉快
在主廚親自坐鎮下 不管從餐點到服務人員愛小姐都給非常高的評價
但在一些網路評價上的留言所看到的不愉快經驗也確實存在
屎蓋為此受過不少氣但一方面是沮喪 怎麼會這樣有規模的餐廳卻在管理上有這麼大的問題
不過社會運作就是如此現實 市井小民必須多花心思跟時間
是個難忘的經驗但我們也抱著沒有下次機會的心情結束了這難得的一餐
另外,這裡停車方便但餐廳沒有自己的停車場也比較少見
天氣晴朗吃中午時段的話建議搭車前往，不然吃完飯之後車子已經變成烤箱了